第85章 白灼鵝腸
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“咦,這是哪家的漂亮女孩兒,快進來,嘗嘗我新出爐的燒鵝。”顧老爺子最近愛上了做菜,每次做了新菜色出來總喜歡讓人品評,可惜困在這兒來來去去吃的都是那幾個人,恭維話都聽得耳朵生繭子了,也不知道是真心還是假意。
好不容易見到葉無雙這麽一個新面孔,還是長得這麽漂亮的女娃子,自然是滿心歡喜。
旁邊一個仆婦連忙解釋:“早上見到這位姑娘暈倒在咱們院子外頭,那時候老爺子正忙,沒敢打擾,奴婢素知老爺子慈悲心腸,自然是不會見死不救的,因此鬥膽把姑娘帶了回來,請老爺子恕罪。”
“好了好了。”顧淩天老爺子擺了擺手,“不用啰嗦了,咱們自然不是那等見死不救的人。小女娃快過來,看看這燒鵝做得怎麽樣。你怕是沒吃過這種做法吧,我老頭子也是十幾年前在偶然吃過一次,味兒可當真不錯。”
葉無雙走過去看了一眼碟子裏油光可鑒的燒鵝,只見其色澤金紅,燒得薄脆的皮下一層薄薄的鵝油,肉厚骨小,鵝肉中汁水豐沛,果然是上品。
“顧老爺子這燒鵝用的是黑棕鵝吧?火候烤得真好,過之一分肉質幹柴,少之一分又失之香味醇厚,這是大師級的水平啊!”
“哈哈,女娃兒眼光不錯,一眼就看出來這是黑棕鵝,老夫試過幾種鵝種,還是這黑棕鵝烤出來的效果最好,看來小姑娘也是懂行的?”顧老爺子高興得嘴角的兩撇胡子都翹了起來。
“哪裏啊,不過就是吃得多罷了。”葉無雙謙遜道,“在我們家鄉,有一種特殊的烤制方法,做出來的燒鵝味道更為上乘哦!”
“是什麽法子,快告訴我。”顧老爺子急切地問道。
“用這種法子烤出來的燒鵝叫做深井燒鵝,是在地上生生挖出來一口幹井,下面堆著木炭,井口架上鐵枝,再把處理好的整鵝掛在鐵枝上,吊在井中燒烤,這樣烤出來的燒鵝,由於深井周圍都是密不透風的泥土,爐溫更加均勻穩定,出品自然更為上乘啦!”
顧老爺子雙掌互擊:“這個法子好啊,我怎麽就沒有想到呢,來人啊,趕緊去給我挖井,女娃子你來幫我看看,要挖多大的井合適?”急性子的顧老爺子馬上就要開始動手試制深井燒鵝,另一邊有機靈的仆婦早已燒了熱水準備殺鵝給老爺子腌制了。
葉無雙見她從鵝腹中掏出一副鵝腸,隨手就要扔到一旁的潲水桶裏,忙道:“鵝腸可是好東西啊,扔掉了可當真是暴殄天物了。”
一旁的顧老爺子奇怪道:“哦?難不成鵝腸這種腥臭之物竟然也可以做成美味?小女娃你說說看,這東西怎麽吃?”
葉無雙微微笑道:“要不今天就讓小女子給老爺子露一手?”
“哦?那敢情好,就怕累著你了。”想當初他的親孫女顧少筠別說進廚房了,便是見到這些汙糟之物也要趕緊捏著鼻子跑開的,沒想到葉無雙不但毫不嫌棄,手法還嫻熟得很。
利落地用剪子把鵝腸剖開,用明礬和粗鹽抓洗,除去腸壁上附著的汙物和粘液,洗凈切段,再用沸水燙到八成熟,既除去粘液,又不至於變硬。
葉無雙一邊處理鵝腸一邊道:“一般鵝腸常見的吃法有三種,豉椒炒鵝腸、白灼鵝腸還有豉油皇鵝腸,鵝腸勝在爽脆,小女子私以為還是以白灼最佳。”說著拿起處理好的鵝腸直起腰來,腦中一陣眩暈,不由自主地就往後面倒去,幸好後面有人眼疾手快地扶住了她。
顧老爺子皺著眉頭:“怎的身子這般弱?”伸手去拿了她的手腕來把脈,那皺著的眉頭登時又緊了幾分,“看這樣子不光是身子弱,還受過嚴重的內傷啊!筋脈都碎成這個樣子了,還能活到現在可真是不容易,姑娘之前是不是遇到過什麽高人?”
葉無雙這陣眩暈已經緩了過去,聽得顧老爺子問自己,便回到道:“是一個叫做阿荻的小姑娘給我治的傷,據說她的師傅是出自雲夢谷的,叫做陸音希!”
“什麽!”顧老爺子雙手重重地一抖,“到底是怎麽回事,你給我細細說來。”
於是葉無雙便把整個事情的經過由頭至尾詳詳細細地說了一遍,顧老爺子拍著桌子直嘆氣:“少筠這孩子真是胡鬧,這麽大的事也瞞著我,女娃子你放心,老頭子拿性命給你保證,你跟那個姓衛的小夥子都一定能平平安安地離開雲夢谷。”
“多謝老爺子的救命之恩。”葉無雙感動道。
“先別說這些,來,我帶你去找少筠。”
“爺爺,孫女在列祖列宗的面前發過誓不再給人治病的,您可不能逼著孫女違背誓言啊!”顧少筠自然明白顧老爺子帶著葉無雙來找她的用意,先發制人地說了一句。
顧老爺子氣得直吹胡子:“你那什麽破誓言,列祖列宗才不會承認,我問你,他們有你陸師叔祖的消息,你為什麽要瞞著我?”
“哼,就這麽紅口白牙一說就能當真啦?誰知道是不是招搖撞騙的,爺爺您也不要被騙了。”顧少筠不屑道。
“我才沒你那麽狠心,今天你就給我一句話吧,這人你是治還是不治?如果不治的話,我老頭子就算拼了這條老命,這女娃子也是要救上一救的。”
“爺爺,她又不是咱們的什麽人,您這又是何必呢?”不怪顧少筠著急,葉無雙這病還真不是好治的,因為她傷的是內部的經絡,須得用內力幫她調養續接,這一場下來,至少要損耗十年以上的內力,而且體力消耗也是極大,便是向顧少筠這樣的年輕人,也要調息一個多月才能緩過來,更別說顧淩天這樣年過古稀的老人了,真的讓他動手來治,恐怕真的是能要了這條老命的。
“何必?治病救人本就是咱們雲夢谷安身立命的根本,如今雲夢谷的名聲全被你這個不孝的子孫給敗壞盡了,我要不舍命救救這女娃,你讓我有何面目去地下見雲夢谷的列祖列宗啊!”須發盡白的顧淩天雙手顫抖著說起這樣的一番話,聽者無不動容。
只顧少筠還是冷冷淡淡地一張臉:“爺爺你也不用逼我了,只要他們答應我的一個條件,要我出手也未嘗不可。”
“什麽條件?”葉無雙開口。
“跟我來。”顧少筠把兩人帶進了一間內室。
葉無雙一眼就看到了被綁在床柱上的衛景衡:“景衡哥哥!”跑過去才發現他雙頰赤紅,呼吸急促,滿目盡是痛苦之色,回過頭來厲聲問道,“你們對他做什麽了?”
顧少筠輕描淡寫地指了一下床上:“不過是讓他服用了一點當神仙的藥散罷了,可他偏偏要自討苦吃,有快活也不知道享受,還把自己給綁起來了,真是可笑。”
葉無雙這才發現床上躺著一個身上只著惹火輕紗的女子,漲紅了臉罵道:“卑鄙!”
顧淩天也怒道:“真是混賬!”
顧少筠道:“如果想要我救人,爺爺你就先別說話。我的條件很簡單,我這裏有一杯毒酒,你要麽就把它喝了,要麽就當著我們所有人的面與床上這個女子共赴巫山雲雨,無論你選哪一樣,我二話不說馬上就給這位姑娘治傷,保證讓她活蹦亂跳。怎麽樣,選哪樣?”
葉無雙怒極:“你這個女人真的卑鄙無恥,景衡哥哥,不要聽她的,咱們不要治傷了,我們走!”說著就去解他手上的繩子。
衛景衡垂著頭讓她解著繩子,然後默不作聲地揉著手腕舒緩一下,沒想到突然兩步跨到那杯毒酒的面前,以迅雷不及掩耳之勢端起來喝了下去:“你這個毒婦,我就是死也不會受你如此侮辱的,只盼你不要忘了自己說過的話!”話音才落,已有鮮血從鼻孔中流了下來。
葉無雙撲了過去:“顧老爺子,快來救人啊!景衡哥哥你怎麽這麽傻呢,我已經找到顧老爺子了呀,他已經答應了救我們了呀!”
衛景衡已經聽不到她說些什麽了,緊緊地握住她的手:“無雙,對不起,我不能陪著你了,你乖乖地治傷,回去之後再讓你爹娘給你尋一門好親事嫁了,往後好生過日子,記住了嗎?”“我才不要嫁給別人,我告訴你,你千萬別死,否則的話我一定不會好好地活下去的。還楞著幹什麽,快過來救人啊!”最後一句話卻是朝著顧老爺子跺著腳說的。
顧老爺子看了顧少筠一眼,慢吞吞地走過來翻了翻衛景衡的眼皮,嘆了口氣搖搖頭道:“還果真是個癡情種子。”
卻不想葉無雙見他搖頭,魂兒早丟了半截:“您這是什麽意思?沒救了嗎?”轉頭看看四周,猛地抓起不遠處桌子上的一把剪子,把尖尖的剪子頭朝自己的胸口用力戳下去,“那我也不要活了!”
顧老爺子一個手刀敲在葉無雙的後頸,把她給敲暈過去,嘴裏嘟囔著:“怎麽一個兩個都那麽心急?”
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好不容易見到葉無雙這麽一個新面孔,還是長得這麽漂亮的女娃子,自然是滿心歡喜。
旁邊一個仆婦連忙解釋:“早上見到這位姑娘暈倒在咱們院子外頭,那時候老爺子正忙,沒敢打擾,奴婢素知老爺子慈悲心腸,自然是不會見死不救的,因此鬥膽把姑娘帶了回來,請老爺子恕罪。”
“好了好了。”顧淩天老爺子擺了擺手,“不用啰嗦了,咱們自然不是那等見死不救的人。小女娃快過來,看看這燒鵝做得怎麽樣。你怕是沒吃過這種做法吧,我老頭子也是十幾年前在偶然吃過一次,味兒可當真不錯。”
葉無雙走過去看了一眼碟子裏油光可鑒的燒鵝,只見其色澤金紅,燒得薄脆的皮下一層薄薄的鵝油,肉厚骨小,鵝肉中汁水豐沛,果然是上品。
“顧老爺子這燒鵝用的是黑棕鵝吧?火候烤得真好,過之一分肉質幹柴,少之一分又失之香味醇厚,這是大師級的水平啊!”
“哈哈,女娃兒眼光不錯,一眼就看出來這是黑棕鵝,老夫試過幾種鵝種,還是這黑棕鵝烤出來的效果最好,看來小姑娘也是懂行的?”顧老爺子高興得嘴角的兩撇胡子都翹了起來。
“哪裏啊,不過就是吃得多罷了。”葉無雙謙遜道,“在我們家鄉,有一種特殊的烤制方法,做出來的燒鵝味道更為上乘哦!”
“是什麽法子,快告訴我。”顧老爺子急切地問道。
“用這種法子烤出來的燒鵝叫做深井燒鵝,是在地上生生挖出來一口幹井,下面堆著木炭,井口架上鐵枝,再把處理好的整鵝掛在鐵枝上,吊在井中燒烤,這樣烤出來的燒鵝,由於深井周圍都是密不透風的泥土,爐溫更加均勻穩定,出品自然更為上乘啦!”
顧老爺子雙掌互擊:“這個法子好啊,我怎麽就沒有想到呢,來人啊,趕緊去給我挖井,女娃子你來幫我看看,要挖多大的井合適?”急性子的顧老爺子馬上就要開始動手試制深井燒鵝,另一邊有機靈的仆婦早已燒了熱水準備殺鵝給老爺子腌制了。
葉無雙見她從鵝腹中掏出一副鵝腸,隨手就要扔到一旁的潲水桶裏,忙道:“鵝腸可是好東西啊,扔掉了可當真是暴殄天物了。”
一旁的顧老爺子奇怪道:“哦?難不成鵝腸這種腥臭之物竟然也可以做成美味?小女娃你說說看,這東西怎麽吃?”
葉無雙微微笑道:“要不今天就讓小女子給老爺子露一手?”
“哦?那敢情好,就怕累著你了。”想當初他的親孫女顧少筠別說進廚房了,便是見到這些汙糟之物也要趕緊捏著鼻子跑開的,沒想到葉無雙不但毫不嫌棄,手法還嫻熟得很。
利落地用剪子把鵝腸剖開,用明礬和粗鹽抓洗,除去腸壁上附著的汙物和粘液,洗凈切段,再用沸水燙到八成熟,既除去粘液,又不至於變硬。
葉無雙一邊處理鵝腸一邊道:“一般鵝腸常見的吃法有三種,豉椒炒鵝腸、白灼鵝腸還有豉油皇鵝腸,鵝腸勝在爽脆,小女子私以為還是以白灼最佳。”說著拿起處理好的鵝腸直起腰來,腦中一陣眩暈,不由自主地就往後面倒去,幸好後面有人眼疾手快地扶住了她。
顧老爺子皺著眉頭:“怎的身子這般弱?”伸手去拿了她的手腕來把脈,那皺著的眉頭登時又緊了幾分,“看這樣子不光是身子弱,還受過嚴重的內傷啊!筋脈都碎成這個樣子了,還能活到現在可真是不容易,姑娘之前是不是遇到過什麽高人?”
葉無雙這陣眩暈已經緩了過去,聽得顧老爺子問自己,便回到道:“是一個叫做阿荻的小姑娘給我治的傷,據說她的師傅是出自雲夢谷的,叫做陸音希!”
“什麽!”顧老爺子雙手重重地一抖,“到底是怎麽回事,你給我細細說來。”
於是葉無雙便把整個事情的經過由頭至尾詳詳細細地說了一遍,顧老爺子拍著桌子直嘆氣:“少筠這孩子真是胡鬧,這麽大的事也瞞著我,女娃子你放心,老頭子拿性命給你保證,你跟那個姓衛的小夥子都一定能平平安安地離開雲夢谷。”
“多謝老爺子的救命之恩。”葉無雙感動道。
“先別說這些,來,我帶你去找少筠。”
“爺爺,孫女在列祖列宗的面前發過誓不再給人治病的,您可不能逼著孫女違背誓言啊!”顧少筠自然明白顧老爺子帶著葉無雙來找她的用意,先發制人地說了一句。
顧老爺子氣得直吹胡子:“你那什麽破誓言,列祖列宗才不會承認,我問你,他們有你陸師叔祖的消息,你為什麽要瞞著我?”
“哼,就這麽紅口白牙一說就能當真啦?誰知道是不是招搖撞騙的,爺爺您也不要被騙了。”顧少筠不屑道。
“我才沒你那麽狠心,今天你就給我一句話吧,這人你是治還是不治?如果不治的話,我老頭子就算拼了這條老命,這女娃子也是要救上一救的。”
“爺爺,她又不是咱們的什麽人,您這又是何必呢?”不怪顧少筠著急,葉無雙這病還真不是好治的,因為她傷的是內部的經絡,須得用內力幫她調養續接,這一場下來,至少要損耗十年以上的內力,而且體力消耗也是極大,便是向顧少筠這樣的年輕人,也要調息一個多月才能緩過來,更別說顧淩天這樣年過古稀的老人了,真的讓他動手來治,恐怕真的是能要了這條老命的。
“何必?治病救人本就是咱們雲夢谷安身立命的根本,如今雲夢谷的名聲全被你這個不孝的子孫給敗壞盡了,我要不舍命救救這女娃,你讓我有何面目去地下見雲夢谷的列祖列宗啊!”須發盡白的顧淩天雙手顫抖著說起這樣的一番話,聽者無不動容。
只顧少筠還是冷冷淡淡地一張臉:“爺爺你也不用逼我了,只要他們答應我的一個條件,要我出手也未嘗不可。”
“什麽條件?”葉無雙開口。
“跟我來。”顧少筠把兩人帶進了一間內室。
葉無雙一眼就看到了被綁在床柱上的衛景衡:“景衡哥哥!”跑過去才發現他雙頰赤紅,呼吸急促,滿目盡是痛苦之色,回過頭來厲聲問道,“你們對他做什麽了?”
顧少筠輕描淡寫地指了一下床上:“不過是讓他服用了一點當神仙的藥散罷了,可他偏偏要自討苦吃,有快活也不知道享受,還把自己給綁起來了,真是可笑。”
葉無雙這才發現床上躺著一個身上只著惹火輕紗的女子,漲紅了臉罵道:“卑鄙!”
顧淩天也怒道:“真是混賬!”
顧少筠道:“如果想要我救人,爺爺你就先別說話。我的條件很簡單,我這裏有一杯毒酒,你要麽就把它喝了,要麽就當著我們所有人的面與床上這個女子共赴巫山雲雨,無論你選哪一樣,我二話不說馬上就給這位姑娘治傷,保證讓她活蹦亂跳。怎麽樣,選哪樣?”
葉無雙怒極:“你這個女人真的卑鄙無恥,景衡哥哥,不要聽她的,咱們不要治傷了,我們走!”說著就去解他手上的繩子。
衛景衡垂著頭讓她解著繩子,然後默不作聲地揉著手腕舒緩一下,沒想到突然兩步跨到那杯毒酒的面前,以迅雷不及掩耳之勢端起來喝了下去:“你這個毒婦,我就是死也不會受你如此侮辱的,只盼你不要忘了自己說過的話!”話音才落,已有鮮血從鼻孔中流了下來。
葉無雙撲了過去:“顧老爺子,快來救人啊!景衡哥哥你怎麽這麽傻呢,我已經找到顧老爺子了呀,他已經答應了救我們了呀!”
衛景衡已經聽不到她說些什麽了,緊緊地握住她的手:“無雙,對不起,我不能陪著你了,你乖乖地治傷,回去之後再讓你爹娘給你尋一門好親事嫁了,往後好生過日子,記住了嗎?”“我才不要嫁給別人,我告訴你,你千萬別死,否則的話我一定不會好好地活下去的。還楞著幹什麽,快過來救人啊!”最後一句話卻是朝著顧老爺子跺著腳說的。
顧老爺子看了顧少筠一眼,慢吞吞地走過來翻了翻衛景衡的眼皮,嘆了口氣搖搖頭道:“還果真是個癡情種子。”
卻不想葉無雙見他搖頭,魂兒早丟了半截:“您這是什麽意思?沒救了嗎?”轉頭看看四周,猛地抓起不遠處桌子上的一把剪子,把尖尖的剪子頭朝自己的胸口用力戳下去,“那我也不要活了!”
顧老爺子一個手刀敲在葉無雙的後頸,把她給敲暈過去,嘴裏嘟囔著:“怎麽一個兩個都那麽心急?”
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